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    万一东家被拍舒服了，自己的地位……

    一时间，齐瑞珠危机感大增。

    她琢磨着，是不是趁着近水楼台的机会，做点别的巩固巩固地位。

    “俺毛哥说嘞都是真嘞！”小黑之前插不上话，却也很有眼色的跑去拿了饭碗和汤匙，这会儿刚好回来帮大毛作证，“俺跟俺毛哥一块去嘞！”

    “东家亲手给我们做的这啥锅盔，那就是神仙饼一样的东西，绝对隆重！”

    “好了，别拍马屁了。”林放笑着打断大毛的乘胜追击，“都坐下吃饭！”

    锅盔是正宗的川式军顿锅盔。

    讲究一个先煎后烤，香、酥、脆那是基本操作，关键是细嫩化渣，好吃的停不下来！

    根据馅料的不同，还有猪肉锅盔、牛肉锅盔的区别。

    馅料不同，风味也自然不同。

    林放今天做的，就是猪肉锅盔。

    军屯锅盔和别的地区锅盔的做法最大的区别，就是一定要有个煎的步骤。

    做好的面饼先把两面煎黄，让面皮充分的上色，让人有种看了就想一口吞下去的冲动。

    然后再用烤炉烤制，把多余的油给逼出来。

    等到出锅的时候，军屯锅盔既保留了过油后特有的酥脆口感，又怯除了过多的油脂，让锅盔吃起来毫不油腻，吃一个想两个，吃两个想四个。

    搭配的鸡蛋汤是最传统的做法。

    配菜是青菜、香菇、木耳、干丝，佐料是葱姜和香菜。

    起锅的时候，倒入少许食醋，一点点香油。

    这样的一碗鸡蛋汤，营养丰富，口感咸、鲜、酸、滑，用来搭配锅盔，简直不要太爽。

    原本林放是打算做酸辣粉的，川式早点里面，军屯锅盔搭配酸辣粉或者肥肠粉，这是日常。

    不过考虑到酸辣粉买不到半成品，需要自己用红薯粉和面做出新鲜的湿粉之后，再用漏勺拍打进清水里成形，比较花费时间，他这才作罢。

    好吃的东西，往往都比较讲究工序，也通常比较花费时间。

    林放只能把这个打算往后挪，改天提前做出湿粉之后再考虑。

    啪！

    “东家都还没吃，你慌什么？”齐瑞珠用筷子头拍开小黑伸出来的爪子，见他的手还算干净，这才压下“干不干净”的吐槽，转而望向林放，“东家，你先吃！”

    “吃吧，谁先吃都一样，都是一家人，不用客气。”

    “那不行！”齐瑞珠大摇其头，“您是东家，您都还没吃，哪有下人先吃的道理？”

    “行，我先吃。”林放端了一碗齐瑞珠盛好的鸡蛋汤到自己面前，又夹了一块锅盔放进碗里，“大家都开吃吧。”

    “谢谢东家！”齐瑞珠脆生生的道了一声，再次拍开小黑的爪子，“用筷子！再用手，你今天早饭就别吃了！”

    小黑乖乖的捡起筷子，夹了一块锅盔到面前，想换手，结果在齐瑞珠的虎视眈眈之下，只能硬着头皮用筷子夹着吃。

    咔嗞！

    咬一口下去，酥脆感简直爆棚！

    轻轻一口下去，落到嘴里的锅盔很自然的碎成无数碎片。

    香酥的口感更是让嘴巴里满满的都是香香的味道，简直舒服的不要不要的。

    终于吃到了早饭！

    早饭啊！

    对于一日两餐的农家人来说，早饭和奢侈品没什么区别。

    更何况是如此香酥可口的早餐，小黑吃上一口，差点没掉下眼泪来。

    “这孩子，吃这么急！”齐瑞珠虽然有心立威，巩固自己的地位，看到小黑快哭了，却也有心不忍，“快喝口汤，别噎着！”

    “谢谢瑞珠姐！”小黑答应一声，捧着鸡蛋汤，小心的喝了一口。

    这一口鸡蛋汤下去，酸咸嫩滑的口感充斥整个口腔。

    酥脆的锅盔带来的少许口干，一下子就被填补。

    好幸福啊！


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